春本番です。 桜が満開な昨日、町内のお祭でした。 数年前から復活した獅子舞も年々盛況になって行きます。 いいですよね春は、暖かくなり活動的になります。 町内の方々 ご苦労さまでした。

月末からとてもブルーです。長年使用している 販売管理ソフトに突然“オーバーフローしました”の画面ともとにエラー表示！何？オーバーフローって！パソコンを使用していて メモリ不足で・・・とか ・・違反 だとか ・・・が不安定になっています といった表…

ちょっとしたきっかけでガチャガチャがパトスにきました。これが 来ると決まったら速いこと！コインもあります。 上下が外れます。 75パイのケースは提案者のおまけです。このガチャガチャ、正式名称は知りませんがパトスでは無限の可能性を秘めて登場！何を…

豊田市のベトナム料理やさんでベトナムデザートをご馳走になりました。 とても甘いスープに ニンジンや芋の角切りなどが入っていて、日本料理にはない食感です。 料理名を聞いたけど 聞き取れませんでした。

パトスに高校三年間 アルバイトに来てくれてＩ君が大学合格です！それも 国立大学！ すばらし〜い。アルバイトしながら勉強もしていたんですね！国立なんて 頭もいいのでしょうが とても親孝行ですね。ちょっと遠くなので パトスにアバイトにこれるのは今月…

最近 パトスでとても売れてるのが “ピーナッツ黒糖”です！このピーナッツ黒糖をおいて半年くらいだが 最近になってとても沢山のお客さんに買って頂いている。中には ピーナッツ黒糖だけ買いにみえるお客さんもあるほどです。 この“ピーナッツ黒糖”は黒糖でピ…

先週のことです。その日 いつものように西尾市内の保育園にお米を納品した時のこと！駐車場にパトス号（配達の車）を止め、お米を持って調理場に向かう途中で向かいの小学校の方から助けを呼ぶ声が！一見みたところ 誰もいない。早々に納品を終え パトス号に…

先日 インターネットより 極献上についてのお問合せがありました。問い合わせ元は 東京の企画会社で内容は 金賞受賞米の極献上２kg入りを３００袋発注できるか？ということでした。当方もそんな沢山の在庫はなく 生産者の高橋さんに問い合わせても生産量が限…

今 ゴルフ場に配達に来ています。 こんな暖かい日にゴルフは うらやましいですね！

ひとめぼれ 1991年にデビューしたひとめぼれ。 当時、ネーミングの良さとマスコミでよく取り上げられたことにより爆発的に人気がでた。 「コシヒカリをはるかに凌ぐ食味！」「幻のお米」とまで言われ仕入れが困難になるほどだったことを覚えている。 もとも…

先日 大量の玄米が入荷された。もちろん 発注した玄米が届いただけだが野沢温泉村や山形の平田さんからの入荷では品数は少ないがロットが多いのと反対で 品数が多くロットは少ない。新潟県佐渡産こしひかり、新潟県佐渡産クラシックこしひかり、富山県入善農…

今朝は 先日のパトス会議で試食した炊き立ての野沢温泉村ひとめぼれに新鮮、EM自然農法たまごで“たまごかけごはん”！ひとめばれという銘柄は はもともと1991年に宮城県の農業試験場でデビュー！早期米と食味の良さで全国に広がりました。こめ蔵パトス入荷し…

今日にお昼はお雑煮。お雑煮はとても好きです。お雑煮を美味しくするにはもちが大切。だから もち米にこだわって 富山県の新大正餅を使う。新大正糯といってもち米にこだわるだけでなくもち米を水に漬ける時間、蒸す時間、搗く回数によっても味に差が出てく…

本日2月3日は節分で 恵方巻きを黙って西南西を向いて食べるらしい。関西の海苔組合が提案したもので歴史は無いようだがとても ブームになっていて経済効果抜群だ！お客さんで お寿司を扱っている店も盛況のようだ。パトスでも “すし職人さんと創ったすし米”…

ひとつき っていうのは早いもので・・・この前 お正月だったのにもう月末で・・もう本日 月末です！月末といえば請求書。一ヶ月お買い上げ頂いた明細を書き出すのは大変な作業だ。しかし 今はパソコンがあるパソコンは融通こそきかないが正確に作業を実行す…

本日 街のふれあい教室美味しいご飯の炊き方教室 in パトス の開催日です。 小さなお子さんを連れたご家族から農家の方まで計9名での開催です。まず 自己紹介から始まり稲から精白米までの変化、お米に含まれる栄養価の説明。玄米を 分搗き（7分搗き）と白米…

昨夜は今年最初の吾妻塾でした。吾妻塾とは吾妻町発展会（商店会）の月に一度の会合です。終わった販促イベントの反省点や今後の予定を話し合う会です。商店街の会合は仕事を終えてからなので20時30分開始がいつも。昨夜もいろんな議題で熱く語り合った結果1…

すし米はお寿司やさんの職人さんとの話合いで来たすし専用米です。 一般的なご飯では 粘りがとても好まれるが寿司米ではちょっと違う。 粘りが強いとダマになり握ったり 伸ばしたりしずらくなる。 米粒と米粒をつなぐ程度の粘りであって それ以上は必要ない…

年末に入荷した金賞米のひとつが“山形のつや姫”です。このつや姫は 山形県が10年の以上のかけて開発、農家への栽培技術導等を行い平成22年にデビュー予定の新品種のお米です。今回のつや姫は 妻の食味鑑定士友達でもあり 山形米の仕入先でもある平田さんに無…

本日水曜日は週に一度のパトスミーティングの日です。主だったスタッフと昼食をとりながらミーティングをします。本日の議題は1月31日に行われる“雑穀ご飯の炊き方教室”の進行について！おかげさまで 当日の定員はうまったのですが 当方の準備が今から・・・…

昨年末に 2種類の金賞受賞米が入荷しました。そのひとつが当店の契約農産組合高橋さんが栽培した野沢温泉村こしひかり“極献上”です。金賞米とは 年に一度開催される米・食味分析鑑定コンクールで食味鑑定士30名が投票して決められる、お米のコンテストで最高…