すし米はお寿司やさんの職人さんとの話合いで来たすし専用米です。
一般的なご飯では 粘りがとても好まれるが寿司米ではちょっと違う。
粘りが強いとダマになり握ったり 伸ばしたりしずらくなる。
米粒と米粒をつなぐ程度の粘りであって それ以上は必要ない！
そして 米粒がしっかりしていることだ。
以上のことから出来たのが 当店オリジナルすし米です。
すし専用米は
炊きあがりのシャリに酢が馴染む！
べたつかない！
ごはん粒がはっきりして ぱさつかない！
業務用すし用シャリ専用ブレンドです！
節分までの限定販売です。
職人気取りですしをにぎってみませんか？
