今日にお昼はお雑煮。お雑煮はとても好きです。
お雑煮を美味しくするにはもちが大切。
だから もち米にこだわって 富山県の新大正餅を使う。
新大正糯といってもち米にこだわるだけでなく
もち米を水に漬ける時間、蒸す時間、搗く回数によっても味に差が出てくる。
特に搗く回数！ 少なくては“ぶつ”になるし多くては歯ごたえが悪くなる。
その搗く回数も餅の味の決め手になるだろう。
とても美味しくよばれました。「ご馳走様です」
今度の日曜日（旧正月）にお餅を搗きます。
お届けは月曜以降になりますが ご希望の方はこちら↓まで
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