龍の瞳 - パトスのメモ帳

とても珍しいお米“龍の瞳”が入荷しました。

「龍の瞳」は2000年9月に岐阜県下呂市で

こしひかりの中から奇跡的に発見された稲の品種です。

話には良く聞きますが　当店初入荷商品です。

一番の特長は、米粒の大きさ！

これが本当にデカイ！

およそこしひかりの約1.5倍ほどある。

そして　食味がとても良い！

“あなたが選ぶ日本一おいしいお米コンテスト”で２年連続日本一
“全国・米食味分析鑑定コンクール”にて４年連続で金賞を受賞
と、とても高い評価を得ているだけあって粘り、香り、弾力があり、ご飯が甘い。

又、通常精米でも胚芽の一部が残るも特長のひとつで、栄養的にも良い。

炊飯方法は　粘りがとても強いので若干水を控えてた方がよさそうです。

1.研いでからすぐに炊いたほうが美味しい（浸水は不要）

2.精米して何日おいてもあまり劣化が少ない。

3.レンジで暖めなおしても味が落ちないなどです。　

食べた感想としては　食味がいいのは当たり前ですが

なにより　粒が大きさを感じて新食感〜！